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Português
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Collapse ▲Since the Seafood Lab opened in the 1970s, laboratory research has been focused on a variety of topics including seafood safety, value-added products, and innovative processing techniques.
Below are some of the services available through the lab. Contact Greg Bolton, Laboratory Research Specialist, regarding project inquiries and/or questions about fees.
FOR CONSUMERS
- Education about product preparation, formulations, and safe-handling guidance
FOR INDUSTRY
- Seafood HACCP training and technical assistance
- Product commercialization
- Product shelf-life evaluations
- Facility design expertise
- Manufacturing optimization and process control
- Product/process development and validation
- Equipment verification
- Pilot plant: Use of food processing equipment
- Quality analysis:
- Texture
- Color
- Water activity
- pH
- Proximate composition of food/feed
- Crude protein (Dumas method)
- Total lipids (Bligh and Dyer method)
- Moisture (Gravimetric method)
- Ash (Muffle furnace)
- Total carbohydrates (Phenol-sulfuric acid method)